準備するもの
切干大根 40～50g
油揚げ 1枚
人参 1本
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ3
塩 小さじ1
だし 1パック
サラダ油 大さじ1
作り方
①切干大根を600mlの水でもどす。
②もどした水にだしパックをいれてだしをとる。このときだしが500mlになるように調整。
③人参を細切りにする。
④油揚げの油をキッチンペーパーでとり細切りにする。
⑤酒・みりん・塩を混ぜて、調味液とする。
⑥鍋にサラダ油をひいて、切り干し大根を炒める。
⑦人参・油揚げを加え炒める。
⑧だし汁・調味液を加え煮立たせる。
⑨水気が飛ぶまで煮て完成。
